水晶蒸饺
记得第一次吃水晶饺是在茶楼，喝早茶的时候，当时就觉得好好吃，后面就慢慢的学着自己做了，怎么吃都吃不腻
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食材
- 水晶皮：
- 澄粉 100克
- 木薯粉 100克
- 开水 适量
- 馅：
- 瘦肉 80克
- 玉米 半个
- 红萝卜 半个
- 马蹄 6个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- （20个左右）
步骤
1. 准备食材
2. 木薯粉跟澄粉加到一起搅匀，加入开水慢慢搅、慢慢加，搅到絮状，开始揉
3. 揉到成团，光滑，盖起来（防干、冷）
4. 肉洗干净，剁碎
5. 装碗里加入少量盐，生抽，油，淀粉搅匀腌一下
6. 玉米洗干净，刀切
7. 红萝卜去皮，切片再切条然后切粒
8. 马蹄去皮
9. 剁碎，抓掉些水分
10. 把红萝卜、玉米装一起加入少许生抽和油搅匀一下
11. 加入到瘦肉里，搅匀一下
12. 再加入马蹄搅匀
13. 皮搓揉细长条
14. 切成自己想要的大，小
15. 压扁，哈哈…我用的是瓶子压，擀面棍找不到了
16. 然后擀薄
17. 加入馅，掐自己喜欢的型状
18. 很好掐的，不会的都能掐好，随便怎么掐
19. 然后锅里加入适量的水，隔水蒸13分钟（饺子底部刷点油或放防粘垫）
20. 出锅了，开吃了，皮很Q 弹，还是记忆中的味道
小贴士
- 皮一定要用开水，稀了可以加粉
菜谱创建于:2020年09月17日 21:16
