浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】

老一辈儿吃法循规蹈矩，不太敢接受新潮做法，鲅鱼要么红烧，要么和蒜薹一起炖。而年轻人比较爱捯饬，总想着变着花儿的把食物做的不一样。前几天突发奇想，想到曾经做过泡菜锅和泡菜炒肉，感觉特别入味，特好吃！想着泡菜和鱼一起料理，那味道应该错不了。事实证明确实如此！那味道特棒，有点茄汁鲭鱼罐头的感觉！味道很足，是真正的赤酱色，红彤彤非常诱人！总之很下饭，很下酒！拿出来和大家分享，不能吃独食。

加油小雯

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食材

【材料】
鲅鱼 500g
辣白菜及汤 100g
姜 3g
蒜 10g
葱 15g
料酒 20g
蚝油 15g
韩国辣酱 20g
水适量
油少许

步骤

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,蒜瓣去皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片待用；

1. 蒜瓣去皮，葱切段，姜切片待用；

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,泡菜切成块，泡菜汤放在碗里待用；

2. 泡菜切成块，泡菜汤放在碗里待用；

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,.已去掉内脏的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>冲洗一遍，切厚片；

3. .已去掉内脏的鲅鱼清水冲洗一遍，切厚片；

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,炒锅大火烧热转中火，加大约30ml的油，爆香葱姜蒜之后加泡菜炒香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8582'>韩国辣酱</a>、泡菜汤炒匀；

4. 炒锅大火烧热转中火，加大约30ml的油，爆香葱姜蒜之后加泡菜炒香，加入蚝油、韩国辣酱、泡菜汤炒匀；

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,加入鲅鱼淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加入水大约于鲅鱼平齐；

5. 加入鲅鱼淋入料酒，加入水大约于鲅鱼平齐；

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,大火烧开转中小火炖5-8分钟，盖上锅盖炖5-10分钟，鱼差不多熟了就开着锅盖大火收汤，汤汁浓稠即可出锅。

6. 大火烧开转中小火炖5-8分钟，盖上锅盖炖5-10分钟，鱼差不多熟了就开着锅盖大火收汤，汤汁浓稠即可出锅。

菜谱创建于:2016年08月22日 16:18

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