黄油盐面包~~~时下大热的咸香面包
这款盐面包，主打咸~香~，是一款口感非常独特的咸口小面包，吃一口就会让人无法让人拒绝的那种，非常好吃，非常推荐
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食材
- 低筋面粉75克
- 面团：高筋面粉225克
- 蛋50克
- 细砂糖18克
- 盐1t
- 淡奶油30克
- 水135克
- 即发干酵母4克
- 黄油18克
- 内馅：有盐黄油100克
- 芝麻盐
- 表面装饰：鲜奶
步骤
1. 制作面团，混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），滚圆后开始基础发酵.
2. 发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后均分成14份，每份约40克，分别滚圆后松弛15分钟。
3. 准备夹馅黄油，有盐黄油切成小块后软化后用刮刀搅打顺滑备用。
4. 每份面团擀成牛舌状后，左右两边向里折，呈锥形，松弛约5~10分钟后擀开成一头宽一头尖的长条，抹上有盐黄油后自上而下卷起，接口朝下排入烤盘开始二发；
5. 二发完成后表面刷牛奶，表面放上适量芝麻盐后送入预热180度的烤箱烘烤15分钟左右即成。
小贴士
- 面团含盐量略高于普通面团，盐有抑制发酵的作用，故发酵时间会略有延长。
- 表面也可以用普通芝麻代替。
- 由于面团内部裹入黄油，烘烤后内部会有空洞，正常现象哦~~
- 烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家烤箱实际情况做调整。
菜谱创建于:2016年08月26日 13:31
