#年夜饭#改良版猪蹄包叉烧
正常做叉烧都要提前腌制,又用烤箱,我做的叉烧是用电压力锅,其实味道也很好🌷🌷
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食材
- 猪蹄包 一个
- 生姜、蒜瓣、花椒 适量
- 海天叉烧酱、海天黄豆酱、葱姜料酒 适量
- 老冰糖、老抽,盐、鸡精 适量
步骤

1. 调料准备好备用。

2. 锅内水烧开,猪蹄包切成四块洗净,放锅内焯烫一下。

3. 把肉放入锅内炒至水份收干,倒入少许的油防止粘锅。

4. 放入姜片和蒜瓣,放少许的花椒煸香。

5. 煸炒至肉变金黄,放一汤勺老抽、一汤勺料酒、适量的盐和鸡精,放入两勺黄豆酱和两勺叉烧酱,再放入适量的冰糖,继续翻炒至肉变透亮色。

6. 加入适量的水,没过猪肉即可。

7. 盖上锅盖焖煮,中途掀开盖子把肉翻面,方便入味。焖煮至汤汁变浓稠。

8. 待汤汁收至浓稠半干,关火,把肉放入电压力锅,高火压煮约二十来分钟。

9. 待高压锅气压下降,开锅,切片摆盘。

10. 上面淋上浓稠的汤汁,上桌。
小贴士
- 用高压锅烹调,要根据自己家里高压锅烹调时间,掌握好火候,别煮太烂了。用冰糖烹制的食物清甜。花椒根据个人喜好,不放也可以,我只放了十几粒来添香。
菜谱创建于:2016年08月29日 16:14