香焖猪蹄

香焖猪蹄

′ 蒲公英メ

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食材

猪蹄 500克
生姜 3片
花椒适量
桂皮 1根
八角 1个
红辣椒适量
蒜瓣 3个
香叶 3片
老干妈油辣子适量

步骤

香焖猪蹄,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>用开水焯一下，然后用冷水洗去油沫

1. 先把猪蹄用开水焯一下，然后用冷水洗去油沫

香焖猪蹄,配料洗好切好

2. 配料洗好切好

香焖猪蹄,锅内放油，温热后加入白糖，待白糖融化变黄，出现小泡沫加入猪蹄

3. 锅内放油，温热后加入白糖，待白糖融化变黄，出现小泡沫加入猪蹄

香焖猪蹄,炒糖色

4. 炒糖色

香焖猪蹄,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>煸炒

5. 然后加入生姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，红辣椒煸炒

香焖猪蹄,加入没过猪蹄的水大火煮，水最好一次加足

6. 加入没过猪蹄的水大火煮，水最好一次加足

香焖猪蹄,水剩3分之一时根据自己的口味加入老干妈酱

7. 水剩3分之一时根据自己的口味加入老干妈酱

香焖猪蹄,然后再大火焖干加点鸡精调味就行！我这里因为需要炒锅就换汤锅继续焖煮了

8. 然后再大火焖干加点鸡精调味就行！我这里因为需要炒锅就换汤锅继续焖煮了

香焖猪蹄,猪蹄最好不要煮太长时间，否则就没有嚼劲，用筷子能戳破皮基本就可以了

9. 猪蹄最好不要煮太长时间，否则就没有嚼劲，用筷子能戳破皮基本就可以了

小贴士

焯水一定要用煮开的水

菜谱创建于:2016年09月02日 14:15

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