沃草鱼羹
简单的食材，鲜美的汤羹
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食材
- 草鱼一块 料酒
- 金针菇适量 生姜丝
- 鸡蛋黄1个 香醋适量
- 黑木耳适量 葱花
- 盐 淀粉
- 胡椒粉
步骤
1. 草鱼一块解冻。
2. 放入盘中加入料酒，生姜丝和盐搅拌均匀
3. 上蒸笼蒸熟。
4. 黑木耳泡发后洗净切细，红椒丝，金针菇洗净切段备用
5. 锅烧热放入猪油溶化（没有高汤，只能用猪油的香味来炒配菜增香），倒入黑木耳丝，红椒丝炒制一下，加入金针菇翻炒至熟待用。
6. 把蒸熟鱼块的汤汁倒出，鱼肉纳凉后挑出鱼骨头，准备鸡蛋黄。
7. 炒熟的配菜料加入开水烧开。
8. 加入鱼肉继续烧开，撇清浮沫，加入适量的盐，胡椒粉，一点点美味鲜，香醋调味，弄好水淀粉勾成薄芡，再倒入鸡蛋黄液，关火。
9. 盛入汤碗中撒上葱花。
小贴士
- 简单的食材，鲜美的汤羹
菜谱创建于:2016年09月02日 18:45
