泡椒凤爪
酸辣蒜香口味，夏天开胃下酒的小零食。
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食材
- 冰冻鸡爪 2斤
- 泡椒 2瓶
- 姜 蒜 各三两
- 干或新鲜红辣椒 几个
- 醋 鸡精 白糖 五十度白酒 少许
- 冰冻冷开水 2000克
步骤
1. 鸡爪洗干净，去爪子，一剁成三，用水泡去油和血水。
2. 水开了放一小汤匙白醋，把鸡爪放进去煮熟透，大概十分钟。
3. 煮鸡爪的同时准备蒜蓉，蒜蓉多些没坏处，大概一小碗。
4. 姜可以切丝剁蓉也可以，和蒜蓉一样有多没坏处。
5. 冰水提前一小时用矿泉水瓶子装冷开水速冻着，待用。我冰了四瓶，也是多些没坏处。哈哈！
6. 买这种野山椒两瓶
7. 鸡爪煮十分钟捞出，用冰水泡着，过十分钟后用冰水洗俩次，去油和血水，这样鸡爪颜色比较白净，所以冰水预多些。😄
8. 冰水泡洗了三次的鸡爪
9. 把泡椒 蒜蓉 姜丝 干或新鲜红辣椒几个， 少许五十度的白酒 少许白糖和鸡精混和。
10. 把泡好冰水的鸡爪捞出和调制好的泡椒搅拌均匀。
11. 用密封环装好，放冰箱冷藏一天就可以吃了。😄😄😄
小贴士
- 开水里放醋煮鸡爪，可以让鸡爪皮爽脆些，白酒去腥。
菜谱创建于:2016年09月03日 13:33
