水煮龙利鱼
麻辣到爽
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食材
- 龙利鱼
- 莴笋
- 豆芽
- 金针菇、木耳、腐竹
- 麻椒、花椒、干红辣椒、麻椒粉
- 糍粑辣椒、刀口辣椒、泡辣椒、豆瓣酱
- 葱姜蒜、熟芝麻
- 鲜酱油、料酒、蚝油、鸡精
- 淀粉、糖、盐、菜籽油
步骤
1. 龙利鱼切片用葱姜水、料酒、盐、淀粉腌
3. 锅中放底油爆香麻椒和花椒捞出，泡辣椒和郫县豆瓣酱，加入糍粑辣椒炒出红油，加入葱姜蒜末，糖、刀口椒、麻椒粉煸炒，加料酒、盐、鲜酱油、水煮开，下入鱼片，加蚝油、鸡精，煮熟到入盆中
4. 撒上花椒粉、蒜末、香葱末、熟芝麻，用七成热菜籽油淋上
菜谱创建于:2016年09月05日 21:26
