香菇苔干肉丝

苔干又叫贡菜，是我家乡的特产。很多朋友可能不认识也没有吃过。这是一种长的类似莴笋的蔬菜，但是最高可以长到一米，细细长长，做成贡菜特别不容易，需要去叶子去皮，一分为四瓣，一般都是夜里夜里起来做苔干，天亮时再挂到外面晒，晒干后就可以出售了，苔干温度高的情况下会返潮变软，所以天气热的时候需要放冰箱冷藏。

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1. 这是我家的苔干

2. 放盆子里面冷水泡四十分钟后，水可以多放一点，这是放水里洗过一回后的模样，一开始泡的样子不是那么好看😊

3. 所有食材大合影

4. 香菇，肉切丝，苔干切段，可以不放辣椒给孩子吃，本人是为了好看😊

5. 倒少许油，葱姜八角炸香，放肥肉练出油

6. 倒入瘦肉丝炒，加入生抽，老抽，白糖

7. 倒入苔干继续翻炒，锅干可以加少许水

8. 数分钟后倒入香菇，放盐，继续炒，锅干可以加少许水

9. 最后放红辣椒，可以加少许水煮一会，水不要多

10. 老抽放多了，颜色太深，但是味道还是特别不错的，脆脆的嫩嫩的，香😊

菜谱创建于:2016年09月06日 09:44

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