清爽不油腻：酸梅汤烧小排
今天咱们用酸梅汤来烧排骨，借助酸梅汤酸甜开胃、生津润燥的功效来化解排骨的油腻感，让你在能吃到不油不腻的排骨，解馋又清爽！
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食材
- 主料：猪肋排
- 料酒
步骤
1. 首先咱们要做酸梅汤，我选用的是传统做法
2. 肋排泡水，泡掉多余的血水
3. 底油把排骨煸炒变色
4. 加老抽、料酒、八角1个、甘草2片，倒入煮好的酸梅汤齐平，放入煮酸梅汤用过的乌梅。
5. 开锅改小火炖至软烂，收汁
小贴士
- 此菜口感微甜，入口只有清香没有丝毫油腻感。肉质软烂入味，实在是一道美味佳肴。炖完排骨之后屋子里还满是清香，那种心旷神怡你绝难相信那是炖排骨的味道。估计闻到的人也会琢磨这是什么菜，哈哈
菜谱创建于:2016年09月10日 10:39
