肉末蒸鹌鹑蛋（宝宝版）
这是改良版的肉末蒸蛋，我家宝宝不喜欢吃蛋黄，所以，我将鸡蛋换成鹌鹑蛋，这样蛋黄小又很软糯。再说鹌鹑蛋的营养价值很高，同样重量的鹌鹑蛋中卵磷脂的含量要比鸡蛋高很多，而卵磷脂是孩子大脑发育必不可少的营养素，这样有助于孩子的大脑发育，来吧，让我们为孩子做一道爱心肉末蒸蛋吧！
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食材
- 猪肉 150g
- 鹌鹑蛋 15个
- 嫩姜末（这可不放） 适量
- 葱花 适量
- 盐，料酒，香麻油 适量
步骤
1. 鹌鹑蛋
2. 猪肉洗净剁成肉泥。
3. 肉末中加入适量的香芝麻油，料酒，盐，生抽，嫩姜末（也可不加）顺着一个方向搅动，拌匀。
4. 入味后的肉末，放在盘子里摊平，并用手指插几个小洞，这样鹌鹑蛋磕入的时候固定蛋黄的位置，蛋黄不会粘一起。
5. 大约用了十几个鹌鹑蛋，尽量把蛋黄分散磕入，这样蒸好后菜品更漂亮些。
6. 蒸锅水烧开后，上屉大火蒸十分钟左右即可。
7. 撒葱花即可出锅！
菜谱创建于:2016年09月11日 13:56
