原籠蒸蟹飯(steamed crab with glutinous rice)

原籠蒸蟹飯(steamed crab with glutinous rice)

糯米飯滲着淡淡荷香。鮮蟹肉汁盡滲糯米飯內，原汁原味。製作時間：45分鐘（除浸米時間）

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食材

青蟹 1隻
鹹蛋黃 2隻
糯米 480克
荷葉 1片

步骤

原籠蒸蟹飯(steamed crab with glutinous rice),先將<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>浸兩小時，在蒸約30分鐘，備用。

1. 先將糯米浸兩小時，在蒸約30分鐘，備用。

原籠蒸蟹飯(steamed crab with glutinous rice),把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1721'>青蟹</a>洗淨，原只蒸約3分鐘，備用。

2. 把青蟹洗淨，原只蒸約3分鐘，備用。

原籠蒸蟹飯(steamed crab with glutinous rice),將鹹蛋黃切粒，以少許油炒香，加入糯米炒匀。

3. 將鹹蛋黃切粒，以少許油炒香，加入糯米炒匀。

原籠蒸蟹飯(steamed crab with glutinous rice),把青蟹及糯米放在鋪有荷葉的蒸籠內，蒸約2分鐘即可。

4. 把青蟹及糯米放在鋪有荷葉的蒸籠內，蒸約2分鐘即可。

小贴士

糯米先浸水，讓其充分吸收水份，會更易蒸熟，青蟹腳及鉗可先拍裂才蒸，食用時會較方便。

菜谱创建于:2013年03月25日 13:12

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