营养健康：芹菜猪肉丸
吃惯了平日的菜肴，换换什么口味好呢？是吃点荤的还是吃点素的呢？相信这是很多人发愁的问题，尤其是上班族，下了班时间本来就比较紧，又要给自己做顿好吃的实在是既辛苦又劳累。很多人就此选择在餐馆解决一顿或干脆叫外卖，不过现在的食品安全问题那是说起来就让人色变啊，在外面吃很大程度上也是抱着一种‘眼不见为净’的心态。 不过，有的时候真的是犯懒不想做一桌子菜，恨不能几分钟搞定。其实这也不难，难的是在短时间内做的色香味俱全，并且既要保证营养又要保证下饭。今天我那咱们很常见的芹菜来搞点小花招，你是不是也吃腻了那些呛拌、爆炒了呢？是不是也想不出还能变出什么花样呢？我有办法，各位上演瞧啦~~
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食材
- 主料：猪肉馅
- 鸡蛋
- 五香粉
步骤
1. 葱姜加水浸泡半小时，芹菜梗切碎
2. 酱油2勺、料酒1勺、盐、味精、鸡精、糖、加水调匀
3. 肉馅加胡椒粉、盐、五香粉、鸡精、料酒、蛋清、葱姜水搅打上劲
4. 放入芹菜碎、淀粉搅匀，摔打几下
5. 盘底抹油，把陷挤成丸子，轻轻压扁
6. 煎至表面发脆、定型
7. 放入八角、耗油炒香，倒入调好的料汁，收浓稠
8. 装盘，点缀芹菜叶末
小贴士
- 口味上咸鲜适中、混合了肉香与菜的清香，嚼在嘴里先是鲜鲜的味道蔓延开来，再是芹菜的爽脆口感，一口下去给你多重的味觉体验
- 此菜前后用时不过30分钟，荤素搭配营养健康，在吃肉的同时又能摄取膳食纤维，实在是一举多得的事情。泡葱姜水的时间可以换个衣服、洗个脸、摆摆桌子，这样就能最大程度的利用时间。下班之后给自己一个享受美食的理由吧，不一定要多么繁复的制作，简单几下就能轻松搞定~~
菜谱创建于:2016年09月14日 09:02
