香芋扣肉
口味鲜咸,工艺煮,难度一般,人数3人份,制作时间<1小时
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食材
- 五花肉 30g
- 大芋头 1个
- 黄酒 2勺
- 酱油 3勺
- 纯净水 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 五香粉 5g
- 生姜 2片
- 食用油 30g
步骤

1. 五花肉用开水过水变硬,将猪皮用锥子全部扎扎,入油锅炸至四面金黄,切大片

2. 芋头切厚片,入油锅炸5分钟

3. 将全部调料调至合口味,烧热,将全部肉和芋头充分蘸调料后,相同放入大碗,调料浇入,用高压锅喷气煮10—15分钟,即可

4. 为了上面部分充分入味,吃之前用另一个碗倒扣过来,普通蒸热20分钟
小贴士
- 将芋头换成莲藕,或将调料的酱油减少,加入豆腐乳,豆瓣酱均可
菜谱创建于:2016年09月16日 18:21