香芋扣肉
口味鲜咸，工艺煮，难度一般，人数3人份，制作时间<1小时
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食材
- 五花肉 30g
- 大芋头 1个
- 黄酒 2勺
- 酱油 3勺
- 纯净水 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 五香粉 5g
- 生姜 2片
- 食用油 30g
步骤
1. 五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片
2. 芋头切厚片，入油锅炸5分钟
3. 将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相同放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10—15分钟，即可
4. 为了上面部分充分入味，吃之前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟
小贴士
- 将芋头换成莲藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可
菜谱创建于:2016年09月16日 18:21
