一招制胜，无腥味牛尾汤煲
144 菜谱
946 粉丝
1 关注
食材
- 材料：牛尾500克
- 铁棍山药半根
- 萝卜1个。
- 白芷1片
- 花椒几粒
- 桂皮1片
- 豆蔻1颗
- 配料：八角1颗
- 枸杞几粒；
- 陈皮1片
- 香叶1片
- 盐1勺。
步骤
1. 牛尾用清水泡，换水数次至漂清。 萝卜跟山药洗净。
2. 萝卜切成滚刀块，铁棍山药切小段，姜切片，葱切大段； 将花椒、八角、白芷、桂皮、陈皮、香叶、豆蔻、枸杞装入料理盒内，扣好。
3. 将除盐以外的所有食材、配料放入韩式煲中，并一次性的加足清水。
4. 加盖，大火煮，开锅后撇去浮沫，然后转小火继续煲煮。 煲汤，可以将火调到最小，让煲内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好。 这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发浓厚。
5. 煲煮2小时以上，至萝卜绵软即可关火，然后加盐调味。或者煲煮至用一根筷子能顺利的穿透牛尾肉也行。
小贴士
- 吃的时候趁热撒些芹菜，或者香菜、香葱也行，以增鲜提味。
菜谱创建于:2016年09月18日 09:54
