清蒸鲈鱼

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食材

鲈鱼
姜
葱
金华火腿
蒸鱼豉油
耗油
植物油
生抽

步骤

清蒸鲈鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>去内脏去鳞洗净，放入盘中。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，火腿切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>撕成细丝。

1. 将鲈鱼去内脏去鳞洗净，放入盘中。将姜切丝，火腿切片，葱撕成细丝。

清蒸鲈鱼,准备蒸锅，烧一锅水。烧水同时把切好的火腿片放三片入鱼肚内，其余的整齐铺放在鱼身上，再将姜丝撒在火腿片上

2. 准备蒸锅，烧一锅水。烧水同时把切好的火腿片放三片入鱼肚内，其余的整齐铺放在鱼身上，再将姜丝撒在火腿片上

清蒸鲈鱼,待水烧开后将鱼隔水蒸十分钟。同时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、耗油各取适量加入少许水搅拌均匀待用。

3. 待水烧开后将鱼隔水蒸十分钟。同时将蒸鱼豉油、生抽、耗油各取适量加入少许水搅拌均匀待用。

清蒸鲈鱼,十分钟后关火，将搅拌好的调理均匀淋在鱼身上，再盖上锅盖无火闷两至三分钟。闷的同时另起一口锅加热适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>。

4. 十分钟后关火，将搅拌好的调理均匀淋在鱼身上，再盖上锅盖无火闷两至三分钟。闷的同时另起一口锅加热适量植物油。

清蒸鲈鱼,将葱丝撒在鱼身上，均匀淋上热油即可

5. 将葱丝撒在鱼身上，均匀淋上热油即可

小贴士

一定要先将水烧开后再放入鱼，这样鱼肉遇热瞬间凝固会更加鲜嫩
如果没有火腿用咸肉亦可
火腿、生抽都有咸味，因此可不必事先用盐腌制，这样也可保持鲈鱼本有的鲜味哦

菜谱创建于:2013年03月25日 22:15

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