唤醒食欲的“红烧排骨面”

唤醒食欲的“红烧排骨面”

最近太忙了,连最喜欢的买菜都没有时间亲力亲为。 八月十五那天,爸爸帮我买了五花肉和排骨送来, 看着这堆排骨,炖汤?汤的确鲜美无敌,但肉的味道就没那么过瘾了, 受我重口味的影响,果子从小就喜欢浓油赤酱、香辣过瘾的食物, 白天要上班,没有时间。 晚上就开炖吧,炖一锅香浓的红烧排骨, 这样早餐吃红烧排骨面,午餐可以做为一道菜, 说明一下,我家雷打不动午餐一定是米饭,所以面条什么的,全都是早、晚餐的戏份。 三口之家,无论如何当天的菜还是当天吃完为好, 很多朋友都说,家里人少,很不喜欢大费周折地去准备三餐, 扔掉的剩菜比吃的还多。 其实,提前计划好,控制好量,同时确保营养均衡, 家人的一日三餐,也会非常得心应手。 孩子开学了,早餐是最重要的, 即要从卖相上瞬间引发他的食欲, 又要从营养上全面均衡地提供他一个上午的能量所需, 同时,一定要确保口味上能俘获他挑剔的味蕾。 做到这些的同时,还要确保时间足够用, 所以提前一天晚上的准备工作必不可少, 如果你不想早餐手忙脚乱,那提前的功课一定要作。 我每天晚上会在厨房忙碌到9点左右, 从下班到家准备晚餐,到全家用餐完毕洗涮结束, 之后就是准备第二天的早餐和午餐, 这样,美好的一天,才会有条不紊地开始。#开学季#:唤醒食欲的“红烧排骨面”

静心莲

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食材

  • 主料:面
  • 香叶等)
  • 配料:肋排
  • 豆蔻
  • 草果
  • 老抽
  • 糖色
  • 生抽
  • 八角
  • 卤料包(花椒
  • 桂皮
  • 如果没有
  • 可在第2步
  • 再加肋排翻炒上色)
  • 锅里做油后加入冰糖炒至焦糖色
  • (糖色的制作请参考这里

步骤

唤醒食欲的“红烧排骨面”,肋排洗净,冷水下锅煮沸,焯水去血沫,温水冲洗干净沥干备用

1. 肋排洗净,冷水下锅煮沸,焯水去血沫,温水冲洗干净沥干备用

唤醒食欲的“红烧排骨面”,锅里放少许油防沾,下焯过水的肋排煸炒至表面微黄

2. 锅里放少许油防沾,下焯过水的肋排煸炒至表面微黄

唤醒食欲的“红烧排骨面”,加入拍散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>块同炒

3. 加入拍散的块同炒

唤醒食欲的“红烧排骨面”,加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 742'>糖色</a>

4. 加入两勺糖色

唤醒食欲的“红烧排骨面”,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

5. 加生抽和少许老抽

唤醒食欲的“红烧排骨面”,翻炒均匀

6. 翻炒均匀

唤醒食欲的“红烧排骨面”,水煮沸后,将炒好的肋排倒入,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、卤料包、适量盐,大火烧开,转小火

7. 水煮沸后,将炒好的肋排倒入,加、卤料包、适量盐,大火烧开,转小火

唤醒食欲的“红烧排骨面”,可加入几只煮熟剥皮的鸡蛋同卤,3小时左右至排骨酥烂即可

8. 可加入几只煮熟剥皮的鸡蛋同卤,3小时左右至排骨酥烂即可

菜谱创建于:2016年09月19日 17:08

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