梅干菜扣肉

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罗雨潇Shell^ω^

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食材

五花肉半斤
酱油一大勺
梅干菜若干

步骤

梅干菜扣肉,把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟.

1. 把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟.

梅干菜扣肉,捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>.

2. 捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油.

梅干菜扣肉,锅上火，倒入清油，烧至八成热，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>皮朝下放入锅中炸至呈深红色.

3. 锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色.

梅干菜扣肉,捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内.

4. 捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内.

梅干菜扣肉,肉上放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里.

5. 肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里.

小贴士

梅干菜我用的是嫩笋

菜谱创建于:2013年03月28日 20:43

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