貌不惊人味取胜——炒豆腐
这个炒豆腐是我经常做给我家小泽泽吃的，营养丰富，入口软糯好下咽，别看其貌不扬的，味道绝对棒，而且着实有种入口即化的感觉呢。 这个有机山茶油我基本用来给泽泽做菜吃了，自己都没舍得吃，母爱啊母爱！ 别小看这一盘炒豆腐，其实做起来 学问也不小呢，首先得把豆腐和肉馅充分绞碎混合，然后炒的时候也要有耐心，入锅的时候黏黏的一堆，一定要有耐心慢慢的给炒散，把水汽炒干，这样吃起来口感才好。 材料上我选择了添加鸡胸肉，一是颜色上很接近豆腐的颜色，吃的时候以为是豆腐，结果能吃到肉的感觉很惊艳，二是鸡肉蛋白质很丰富，而且很好消化，给小孩吃比较好。我觉得加入猪肉或者虾肉应该也不错！
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食材
- 姜
- 材料：北豆腐
- 胡萝卜
- 鸡胸肉
- 鸡蛋
- 牛肉粉
- 调料：盐
步骤
1. 胡萝卜切碎末
3. 把鸡胸肉糜放在豆腐里。
4. 加一个鸡蛋。
5. 加一小勺盐
6. 充分绞碎混合均匀，我用手动打蛋器绞的，经过很多次实验，我觉得这个最好用，最能充分混合材料。
7. 锅内到油
8. 放入胡萝卜碎炒至7成熟
9. 在放入搅拌好的豆腐，刚放入锅中的时候，会很黏，要有耐心，大火不停地翻炒，越炒就会越松软蓬松，炒至水汽挥发，材料成颗粒状，蓬松，金黄的状态就可以了。
10. 放少许牛肉粉调味，炒匀，就可以出锅了。
菜谱创建于:2016年09月22日 17:44
