葱姜蟹

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食材

澳洲大螃蟹 1只
葱两根
生姜 5片
大蒜半头
生粉 4勺
鸡蛋两只
料酒适量
糖适量
盐适量

步骤

葱姜蟹,锅里放油加热，油在加热的过程中，准备勾芡的材料：芡粉四茶匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>两只，一起搅成芡汁。

1. 锅里放油加热，油在加热的过程中，准备勾芡的材料：芡粉四茶匙，鸡蛋两只，一起搅成芡汁。

葱姜蟹,将每块蟹肉均匀涂抹到芡汁，依次放入热油里炸至蟹壳完全变红。（开始炸的时候要改中火了）

2. 将每块蟹肉均匀涂抹到芡汁，依次放入热油里炸至蟹壳完全变红。（开始炸的时候要改中火了）

葱姜蟹, 炸完后，将油倒出留底油，改大火。放入蒜，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白爆香，放入蟹，炒几下，放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐。加两小碗水，煮开后再多煮一会儿。中途自己尝咸淡。

3. 炸完后，将油倒出留底油，改大火。放入蒜，姜，葱白爆香，放入蟹，炒几下，放一点料酒，白糖，盐。加两小碗水，煮开后再多煮一会儿。中途自己尝咸淡。

葱姜蟹,最后把蟹一个一个夹出来摆盘，把一开始多余的芡汁放入汤里勾芡，然后把汁子淋在蟹肉上！

4. 最后把蟹一个一个夹出来摆盘，把一开始多余的芡汁放入汤里勾芡，然后把汁子淋在蟹肉上！

小贴士

买蟹的时候让海鲜店的人剁一下，因为太大个儿了，自己回家很难弄。

菜谱创建于:2013年03月31日 04:15

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