鱼头豆腐汤
买了鱼回来，鱼身可做红烧鱼块或者水煮鱼片，鱼头鱼尾可不要丢了，可以继续做鱼头豆腐汤或者木瓜鱼尾汤哦，鲜美可口，相信你一定会爱上这个味道！喜欢的话就关注吧，后面再发布木瓜鱼尾汤的做法。
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食材
- 草鱼鱼头 1个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 嫩豆腐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
2. 起锅热油，放生姜爆香，鱼头入锅用小火煎，煎好一面再翻面。
3. 煎好后盛起来，另起锅烧热水，水开后将鱼头，生姜放进去煮，一般十来分钟，汤水就开始变成奶白色了，这时候下豆腐进去再煮三分钟，接着放盐，鸡精，香油调味即可。最后起锅用葱花点缀
小贴士
- 1，鱼头一定要洗干净，腌制时间要够，以便达到去腥效果。2，煎鱼头的油最好不要了，刷干净锅子烧水再煮煎好的鱼头。直接往煎鱼的油锅里倒水煮，一般会很腥的，难以下口3，必须用热水煮鱼头，热水和油结合才能使汤变成奶白色，4，其实放辣椒生抽也可以的，会变得鲜美又带点辣味，拌饭很好吃，只是加了生抽颜色就不好看了，自家做木有那么多讲究话，一切可以变通。
菜谱创建于:2016年10月05日 16:02
