土豆炖牛腩
第一次做土豆炖牛腩，就是按照自己的烧法，结果味道不错。
228 菜谱
2903 粉丝
124 关注
食材
- 牛腩350克 八角1个
- 土豆1个 桂皮1小块
- 胡萝卜半个 老抽
- 盐一点点 生抽（美味鲜）
- 葱一根 白糖一点点（提鲜）
- 生姜片 料酒
- 尖椒1小个
步骤
1. 牛腩放入水中浸泡1小时左右
2. 捞出冲洗一下，切成均匀的块，其中割掉白筋膜。
3. 炒锅里放入水要满过牛肉，千万不要盖锅盖
4. 大火烧开后转中火煮2-3分钟，把牛肉的血水煮出来为标准。
5. 冲洗干净放入高压锅烹调，放入适量的水、料酒、生姜片、八角、桂皮、一根葱打结、红尖椒，大火烧开上气后转中火🔥压20分钟左右，关火焖至气息。
6. 捞出备用。
7. 胡萝卜切块，土豆去皮切块洗净备用。
8. 炒锅烧热放入适量的油，下胡萝卜土豆翻炒片刻。
9. 加入适量煮牛肉的汤、老抽上色、美味鲜调味、一点点白糖（提鲜）、一点点盐烧开后转中小火慢慢炖
10. 再加入煮熟的牛肉慢慢炖一会儿
11. 看看汤汁已经收的差不多了，关火即可出锅
12. 装盘撒上葱花即可食用。
13. 煮牛肉的汤可以做紫菜蛋花汤，味道特别鲜美。
小贴士
- 焯牛腩的时候水要多一点，千万不要盖锅盖，腥气随着热气会去掉一些，牛肉要焯熟，血水一定要焯出来。
菜谱创建于:2016年10月07日 13:54
