清蒸鲈鱼
在广东呆久了，越来越喜欢粤菜，也喜欢研究粤菜。豉汁排骨，清蒸鱼，白切鸡，这些都是经典的广东菜式，鲜美可口，既保留了食材的原汁原味，又不会上火，有益于健康。今天我就来分享一下清蒸鱼的做饭，希望大家喜欢咯！
15 菜谱
289 粉丝
28 关注
食材
- 鲈鱼 约500克
- 姜 少许
- 蒜 两粒
- 蒸鱼豉油或者味极鲜 少许
- 葱花 少许
- 料酒 少许
步骤
2. 用刀在鱼背两面划开几道口，接着用少许料酒腌制鱼，鱼内外拍一点点盐，鱼身上下放姜片已去腥，这样弄好之后，静置十几二十分钟。
3. 锅里烧水，水开后，锅里放个蒸架子，接着用两只筷子架起鲈鱼放在盘子上，再把盘子放入锅里的架子上蒸，盖好锅盖，约六分钟后关火，不要急着开盖，利用余温焖一分钟再起锅。
4. 倒掉蒸盘里的水，去掉蒸盘里的生姜，重新在鱼身上放入姜丝，蒜茸，和葱花，沿着鱼身均匀倒入蒸鱼豉油。
5. 另起锅烧热油，大概平时炒个青菜的分量，油烧到冒烟，关火立即将热油倒在鱼身上的姜丝蒜蓉上爆香，即可！
菜谱创建于:2016年10月08日 21:27
