雪菜黄鱼炖豆腐
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食材
- 黄鱼
- 雪菜
- 红辣椒
- 绿尖椒
- 大葱、生姜、大蒜
- 香菜
- 六必居干酱
- 老豆腐
- 酱油、醋、白糖
步骤
1. 将黄鱼去内脏洗干净水分沥干。在背上各划3道，撒盐和料酒腌制。
3. 取六必居干酱约25克中调入温水300ml，糖10-15克，鸡精少许，醋5克，酱油5克搅拌均匀。
4. 在鱼的表明裹少许淀粉，将锅烧热，倒入油煎鱼，煎致两面焦黄
5. 将步奏3调好的汁倒入锅中，放入生姜片，大葱片和大蒜片，调大火烧开。倒入汁的水量以没过食材为准。
6. 将老豆腐切2.5*2.5见方的小块，放入沸水中抄水
7. 将抄好的豆腐放入鱼中一起炖大约20分钟
8. 起锅放少许香菜装饰
小贴士
- 要热锅冷油煎鱼比较不容易把鱼皮在煎的过程中弄破
- 豆腐抄水可以将豆腥味去掉
菜谱创建于:2013年04月02日 00:01
