粉蒸排骨
不复杂的排骨做法
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食材
- 肋排 500g
- 土豆 1个
- 小葱、生姜 适量
- 料酒、生抽、老抽 适量
- 蒸肉米粉 100g
- 白胡椒粉、五香粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 花椒油、辣椒面 适量
- 糖、盐 适量
步骤
1. 处理食材：排骨洗净，生姜切片，小葱切末，土豆切块。
2. 锅中热油，倒入1勺豆瓣酱，煸出红油后关火。
3. 腌制：排骨中放入葱段、姜片、适量盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、生抽、老抽，然后倒入炒好的豆瓣酱拌匀，腌制1-2小时。
4. 腌制好后，加适量辣椒粉、花椒油、然后加蒸肉米粉，倒入土豆拌匀。
5. 锅中加水，将排骨放在蒸笼上，将碗盖住，然后再盖上锅盖。
6. 水开后大火蒸半小时，转小火再蒸半小时，最后撒上葱花即可（蒸熟后就端出去吃了，忘撒葱花了😁）
小贴士
- 有的做法，土豆是蒸排骨的时候放在排骨下面，我直接拌在一起，土豆更入味。
菜谱创建于:2016年10月23日 20:01
