爆红的甜品---盆栽芝士蛋糕
盆栽蛋糕，被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。特别看着那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。 盆栽蛋糕可以根据自己的心意随意创作， 口味决定做法， 当然更合心意。简单的装饰一下，这带有田园气息的甜品就可以用来待客了。
3 菜谱
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 糖 60克 30克
- 牛奶 55克
- 油 55克
- 盐 3克
- 白醋 几滴
- 香草精 几滴
- 吉利丁片 3片
- 牛奶 100克
- 糖 30克
- 奶油奶酪 150克
- 奶油 300克
- 柠檬汁 几滴
- 奥利奥饼干 1小包
步骤
2. 将蛋黄混合液搅拌均匀;
3. 再加入过了筛的低筋面粉;
4. 加入几滴香草精；
5. 充分搅拌均匀备用;
6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白;
7. 加入几滴白醋，继续打发蛋白；
8. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角；
9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
11. 将它们搅拌均匀;
12. 倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:
13. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;
14. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；
15. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕；
16. 吉利丁片冷水泡软；
17. 牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；
18. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化；
19. 加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；
20. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；
21. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；
22. 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；
23. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；
24. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；
小贴士
- 1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
- 2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
- 3.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了;
