豆沙奶油霜
豆沙玫瑰奶油霜，清爽不腻。适合所有蛋糕
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食材
- 黄油 125g
- 白豆沙 125g
- 蛋白 70g
- 蛋白里的糖 35g
- 水 30g
- 糖 50g
- 玫瑰酒 10g
- 柠檬汁 20-30g
步骤
1. 黄油软化至无硬颗粒
3. 打35g糖和蛋白70g至有竖着直立尖角
4. 糖水慢慢加入快速搅拌的蛋白
5. 快速分次加入黄油
6. 加入豆沙打匀，调味，拌匀
7. 冰箱冷藏隔夜
8. 加热打至顺滑
9. 调色，裱花即可
10. 具体制作步骤有视频直播，请搜奶油霜玫瑰裱花
小贴士
- 本配方冬天操作比较困难，一定要加热耐心打。新手建议直接把豆沙换成黄油，成纯奶油霜更好操作。但是口感欠佳
菜谱创建于:2016年10月31日 19:28
