蒜香凤爪
QQ 香香 辣辣
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食材
- 鸡爪 500g
- 花椒 白醋 生姜 若干
- 蒜蓉辣酱 一瓶
步骤
1. 洗干净鸡爪 剪掉指甲
2. 鸡爪冷水下锅 倒入一点点花椒 几根姜丝 滴一点点白醋 为了去腥 等水烧沸 捞去一点浮起来的脏东西 再倒一点冷水 煮10分钟（如果鸡爪个大 可以再煮久点）
3. 煮好鸡爪后捞起 用冷水冲洗 凉透后泡入事先准备好的冰水里（建议必须用冰水） 这是让鸡爪口感变好的方法
4. 鸡爪在冰水里泡2分钟后 可以逐个进行去骨（去骨真的蛮累的 特别是给手指去骨 具体方法可以找度娘 不细说了）
5. 去骨后 再次过干净的凉水后捞出 放入蒜香辣椒酱 根据个人口味 选择是否再放点盐巴 拌均 放入冰箱 第二天即可食用
小贴士
- 务必过冰水 为了口感Q脆
菜谱创建于:2016年11月14日 20:38
