龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭

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食材

龙利鱼
鸡蛋
鲜马蹄
虫草花
葱
姜
盐
白糖
胡椒粉
生粉
辣白菜
油菜
料酒

步骤

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-1 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>水吸干切成肉沫，生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>磨沫，小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

1. 1-1 龙利鱼水吸干切成肉沫，生姜磨沫，小葱切段

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-2 肉皮切沫，和龙利鱼拌在一起，加盐、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、蛋清，搅拌至紧实

2. 1-2 肉皮切沫，和龙利鱼拌在一起，加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清，搅拌至紧实

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-3 鲜马蹄去皮拍碎，挤出水分，拌到肉沫中搅拌均匀

3. 1-3 鲜马蹄去皮拍碎，挤出水分，拌到肉沫中搅拌均匀

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-4 煮锅加水、料酒、盐、葱结、姜片

4. 1-4 煮锅加水、料酒、盐、葱结、姜片

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-5手沾水后，将肉馅团成小球，先在热水中定型，再放到煮锅里继续煮

5. 1-5手沾水后，将肉馅团成小球，先在热水中定型，再放到煮锅里继续煮

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-6 热油锅，洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>过油捞出

6. 1-6 热油锅，洗净的油菜过油捞出

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,1-7 狮子头捞出放在青菜上，加上煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8'>虫草花</a>和葱花

7. 1-7 狮子头捞出放在青菜上，加上煮熟的虫草花和葱花

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,2-1 五花肉去皮切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2863'>辣白菜</a>切丁，蒜切片，全部入锅翻炒

8. 2-1 五花肉去皮切丁，辣白菜切丁，蒜切片，全部入锅翻炒

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,2-2 加盐、生抽炒香

9. 2-2 加盐、生抽炒香

龙利鱼狮子头&辣白菜炒饭,2-3 加白米饭炒熟，出锅摆盘

10. 2-3 加白米饭炒熟，出锅摆盘

菜谱创建于:2016年04月18日 18:03

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