红烧鸡爪（虎皮）
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食材
- 鸡爪
- 葱姜
- 老抽、可乐、味极鲜
- 十三香、大料、花椒、桂皮、黑胡椒
- 盐
- 冰水
步骤
1. 鸡爪用老抽、可乐、桂皮、八角、花椒、黑胡椒、盐腌制两小时，吹干水分
2. 锅中放油七成热放入鸡爪炸至金黄捞出放入冰水，如果做虎皮鸡爪就在八成油温炸制，放冰水里浸泡五个小时
3. 锅中放底油，加入葱姜，鸡爪，腌鸡爪的调料汤，十三香、老抽，加水没过鸡爪，煮制汤汁收浓稠即可关火
菜谱创建于:2016年11月20日 12:19
