肉丸子
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食材
- 肉糜 盐
- 藕丁 美味鲜
- 香菇末 料酒
- 蒜末 红薯淀粉
- 生姜末 鸡蛋清
- 葱末 白糖
步骤
1. 藕，香菇，蒜苗，生姜，葱各切成细末备用
2. 肥瘦相间的肉末用刀捣成肉糜
3. 倒入全部配料，加入适量的料酒，盐，一点点白糖和美味鲜，搅拌均匀，再倒入一个鸡蛋清和湿水淀粉。
4. 用快子朝一个方向打搅，越打越起劲道。
5. 锅烧热倒入食用油烧到5-6成热，转中小火🔥，手沾点水取肉糜，在两只手之间像传球一样颠来颠去做圆粘合，一个个投入油锅中翻炸
6. 表面黄色就可以捞出，依次全部炸好。
7. 大一点的肉圆
8. 小肉圆
小贴士
- 油炸时用中小火🔥翻炸，期间不断地用锅铲搅拌，以免粘锅。
菜谱创建于:2016年11月21日 05:46
