香辣秋刀鱼
教给大家一道我个人很喜欢的很开胃下饭的美味。以后我会不定期发出一些菜品，有中餐的也有西式的，敬请期待！
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食材
- 秋刀鱼 三条
- 蒜 5～6瓣
- 姜 40克
- 番茄 两个
- 小葱 一颗
- 香菜 一颗
- 干辣椒或小米椒 按个人口味
- 盐、油、生抽、蚝油、料酒 适量
步骤
1. 将秋刀鱼去除内脏洗净备用
2. 所有材料洗净切好备用
3. 先将秋刀鱼上锅煎至金黄（我个人比较喜欢煎至干香）
4. 然后热锅下油，先将葱白、姜丝和蒜爆香
5. 再下干辣椒爆香（当然也可以用小米椒或不放辣椒，只要你喜欢）
6. 加入番茄，炒至出汁
7. 加入蚝油、生抽和料酒翻炒均匀
8. 再把煎好的秋刀鱼下锅，加小半碗水焖至收汁，放盐调味出锅。
9. 秋刀鱼进碟摆放好，淋上汁水撒上葱断和香菜。一切OK，可以开饭了！（当然要记得煮饭喔！）
小贴士
- 注：盐不能提前放，因为盐长时间烹制是会产生对身体有害的物质！再加上前面放的生抽和蚝油都是有咸味的，提前放盐等收汁后会很咸！
菜谱创建于:2016年11月21日 16:25
