卤凤爪
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食材
- 鸡爪500克
- 花椒、盐、味精、生抽、老抽适量
步骤
1. 将买回来的鸡爪，用水洗净后，放入锅里加水，将花椒用纱布包裹后一同放入锅里烧开。
2. 水烧开后煮五分钟后捞出，将鸡爪放入炒锅内，加水、生抽、老抽和白糖适量。水、生抽和老抽比例是5:3:1。
3. 大火将水烧开后，关小火煮至汤汁粘时，加适量的盐和味精后开大火收汁，装盘即可。
小贴士
- 小火入味时把锅盖盖上，开大火收汤汁时，一定注意不要盖锅盖。
菜谱创建于:2016年11月26日 14:59
