梅花酥
9 菜谱
335 粉丝
31 关注
食材
- 水油皮：
- 高筋面粉 115g
- 猪油 38g
- 细砂糖 10g
- 水 适量，慢慢加
- 酥面：
- 低筋面粉 90g
- 猪油 45g
- 馅料：
- 红豆沙 360g
步骤
1. 1.把除了水的所有水油皮原料搅拌，再根据面团的情况适当加水，揉成光滑柔软的面团； 2.把酥面原料搅拌均匀，揉捏成面团； 3.把步骤1,2两种面团平均分成12份，水油皮约18g一个，酥面约11g一个； 4.两份分好的面团盖上保鲜膜醒15分钟； 5.醒面团的过程分好馅料，一个约30g； 6.醒好的水油皮将酥面包起，醒15分钟； 7.醒好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起，再醒15分钟； 8.醒好后再竖着擀长，从上往下卷起，醒10分钟； 9.把醒好的面团捏成圆形，擀成中间厚边缘薄的皮，将馅料包起来； 10.包好后用手掌压扁，用刀分割成5份，用牙签弄出花纹； 11.中间空白处点上蛋黄液； 12.烤箱180度预热，放入烤30分钟
2. 成品
菜谱创建于:2016年11月27日 15:12
