这样做糖醋小排最好吃

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食材

肋排
葱
姜
料酒
老抽
香醋
白砂糖
麻油

步骤

这样做糖醋小排最好吃,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>冷水下锅焯水，水沸腾后捞出倒入冷水中撇去血沫，然后沥干水分

1. 肋排冷水下锅焯水，水沸腾后捞出倒入冷水中撇去血沫，然后沥干水分

这样做糖醋小排最好吃,热锅起油，油微微冒烟时倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段翻炒，放入排骨，小火煸炒排骨至金黄色

2. 热锅起油，油微微冒烟时倒入姜片、葱段翻炒，放入排骨，小火煸炒排骨至金黄色

这样做糖醋小排最好吃,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，糖醋比例大约为2:3，加冷水没过排骨，大火煮至汤汁翻滚，然后转中小火，加盖焖烧20分钟左右

3. 加料酒、老抽、香醋、白砂糖，糖醋比例大约为2:3，加冷水没过排骨，大火煮至汤汁翻滚，然后转中小火，加盖焖烧20分钟左右

这样做糖醋小排最好吃,开大火收汁，汁收得差不多时，再加入香醋，香醋量为第一次的一半左右，淋点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>即可出锅

4. 开大火收汁，汁收得差不多时，再加入香醋，香醋量为第一次的一半左右，淋点麻油即可出锅

菜谱创建于:2016年04月20日 14:41

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