咖啡奶酪包
配方来自哈奇，咖啡的苦和奶酪的香甜，搭配的很完美！
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食材
- 汤种面团
- 高粉 30克
- 开水 30克
- 主面团材料
- 高粉 300克
- 奶粉 10克
- 细砂糖 45克
- 盐 4克
- 干酵母 4克
- 咖啡粉 10克
- 全蛋液 70克
- 水 105克
- 黄油 28克
- 奶酪馅材料
- 马斯卡彭 400克
- 奶粉 70克
- 淡奶油 20克
- 糖粉（表面装饰） 适量
- 核桃或者碧根果（装饰） 适量
步骤
1. 汤种制作:面粉30克，加开水30克搅拌放凉后放入冰箱冷藏一夜。我大概放了12小时。取48克汤种面团跟所有面团材料一起揉做成大片厚膜的状态。
2. 加入黄油揉成完全阶段。
3. 进行基础发酵。
4. 发酵到2.5倍大，分割成5个小球，滚圆松弛20分钟。
5. 拿一个小球，轻拍面团排气，擀成长方形，翻面，从上往下卷成卷。接口处捏紧。
6. 搓成30厘米左右的长条。可以根据烤盘长短而定。
7. 发酵到2倍大后，割口，也可以不割口，只是为了好看点！
8. 烤箱中层180度烤15分钟即可。不喜欢颜色太深就盖锡纸。
小贴士
- 原方里用了核桃，我懒得烤，就用了碧根果！
- 没有马斯卡彭也可以用奶油奶酪，觉得奶粉有点多，可以稍微减量。
- 咖啡用的是不含植脂末的速溶咖啡粉。不要2合1的那种啊！
菜谱创建于:2016年12月04日 22:34
