可乐猪手

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食材

猪手 1斤
干红椒 6个
八角 3只
肉桂 7块
香叶 6片
可乐 250ml
白开水 250ml
葱少许
生姜少许
料酒适量
生抽适量
老抽少许
盐少许
松子少许

步骤

可乐猪手,材料图。

1. 材料图。

可乐猪手,将处理干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 445'>猪手</a>焯水，冷水时下锅

2. 将处理干净的猪手焯水，冷水时下锅

可乐猪手,等水沸后煮三五分钟，将猪手捞出，冲洗干净沥水

3. 等水沸后煮三五分钟，将猪手捞出，冲洗干净沥水

可乐猪手,准备锅子放入猪手，放入姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结，倒入冷水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 准备锅子放入猪手，放入姜片葱结，倒入冷水和料酒

可乐猪手,大火煮沸然后转中小火，焖煮40分钟左右，炖熟后捞出备用

5. 大火煮沸然后转中小火，焖煮40分钟左右，炖熟后捞出备用

可乐猪手,热锅起油，倒入猪手煸出油脂，加入姜丝、干红椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒

6. 热锅起油，倒入猪手煸出油脂，加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒

可乐猪手,翻炒出香味后，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>和等量的水没过猪手

7. 翻炒出香味后，倒入少许老抽上色，加生抽调味，再倒入可乐和等量的水没过猪手

可乐猪手,大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟

8. 大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟

可乐猪手,开盖加盐调味，再转大火收汁，装盘，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 670'>松子</a>和葱丝点缀

9. 开盖加盐调味，再转大火收汁，装盘，用松子和葱丝点缀

菜谱创建于:2016年04月21日 15:39

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