当归黄芪羊肉煲

冬日最好的进补食品非羊肉莫属，不仅可驱寒取暖，还可益气补虚，加之黄芪、当归等中药材一起炖煮，更是大补。

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1. 挑选上好的带皮后腿羊肉，这是羊身上最鲜美的部位，剁成大块

2. 然后将白萝卜洗净，切片。待水烧开后，和羊肉一起放入锅中，滚煮

3. 待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干

4. 再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了

5. 将当归、黄精、黄芪、枸杞、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用

6. 取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中

7. 在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅

8. 一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉就完成了

菜谱创建于:2016年04月21日 16:10

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