高力肉

高力肉

高力肉是陕西蒲城一道地方名菜，～高力肉呈酱红色，其味道鲜美，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。是本地宴会酒席必不可少的一道名菜…

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食材

瘦肉一斤
红薯淀粉适量
鸡蛋一个
料酒适量
酱油适量
八角适量
小茴香适量
花椒适量
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
葱段适量
姜适量
桂皮适量

步骤

高力肉,将肉洗干净后切成大概一厘米的肉丁，然后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>腌制20分钟

1. 将肉洗干净后切成大概一厘米的肉丁，然后放料酒，酱油，盐，生姜腌制20分钟

高力肉,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

2. 然后加入鸡蛋

高力肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3777'>红薯淀粉</a>凉拌均匀

3. 加入红薯淀粉凉拌均匀

高力肉,给锅中加油，待八成熟开始下肉，待肉炸黄上色后捞出来

4. 给锅中加油，待八成熟开始下肉，待肉炸黄上色后捞出来

高力肉,给炸好的肉丁加入高汤，然后放入料酒，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，葱段，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，草果，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，香叶等，可根据自己口味相应的增减

5. 给炸好的肉丁加入高汤，然后放入料酒，盐，鸡精，葱段，姜片，八角，小茴香，干辣椒，花椒，草果，桂皮，香叶等，可根据自己口味相应的增减

高力肉,上锅开始蒸，先大火15分后再小火一个小时

6. 上锅开始蒸，先大火15分后再小火一个小时

高力肉,一个小时后香喷喷的肉出锅了

7. 一个小时后香喷喷的肉出锅了

小贴士

1.猪肉，鸡肉都可以做
2.淀粉不能太少，否则不能很好的将肉裹住
3.没有高汤可用白开水代替

菜谱创建于:2016年12月15日 19:54

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