葱香手撕饼+#有个故事#
每次回到老家就跟妈妈说：“妈妈，我想吃妈妈味的葱油饼，你能帮我做葱油饼吗？”妈妈说：“当然可以。”说着，妈妈就进厨房了，一眨眼的功夫，香喷喷的葱油饼做好了，我闻了闻，“哎，香极了。”金黄色的葱油饼上还有一点一点的小葱，真是好看又好闻。我迫不及待地 张大嘴巴咬了一口，酥酥的、软软的，好吃极了。一个葱油饼三下五去二就下肚了， 啊！闭上眼睛回味一下，还有淡淡的葱香味，我再想这个菜品取个，#妈妈味的葱油饼#怎么样😂😂😂😂
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食材
- 中筋面粉
- 八角，葱，姜，盐，桂皮
- 猪油
- 温开水
步骤
1. 面粉倒温开水用筷子搅拌边倒边搅成絮状后用手揉
2. 揉成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时
3. 锅内热油，加入葱姜大料桂皮小火炸出香味
4. 待葱姜变色焦黄后取出
5. 锅内油趁热泼在面粉碗中混合制成烫酥晾凉备用
6. 调制好的油酥浓稠，舀起后还能成细线流下即可
7. 操作台上刷油
8. 面醒好后用擀面杖将面团擀成长方形薄片
9. 将烫酥均匀刷满面饼
10. 均匀的撒上葱花，盐调味，用刀切中间，头尾不要切断
11. 叠面饼成1CM宽长条，方法如同折扇子， 折叠好后将面条再次拽长（拽的越长，层次越多），一边拽一边将面条盘成圆饼， 收口时将面条尾端塞到饼底处捏紧， 将盘好的面饼用保鲜膜盖好松弛20-30分钟，松弛好的面饼用手压至合适大小
12. 平底锅刷油小火加热， 待油温热后将油饼放入
13. 轻轻晃动平底锅，将油饼一面烙熟，待油饼正面烙至金黄后翻面，将另外一面烙熟后制作完成
14. 装盘
15. 搭配碗八宝粥，好吃哦
