脆鱼饺子
龙利鱼和脆脆的马蹄做馅，顶级鲜的鱼肉软糯和着脆脆的马蹄，这滋味太神奇了……
33 菜谱
1675 粉丝
28 关注
食材
- 龙利鱼肉
- 去皮马蹄
- 香菇
- 葱姜末
- 饺子粉
- 澄粉
步骤
1. 将龙利鱼平放在砧板上，呛着肉的纹路用刀刮鱼肉，一直刮到肉的纤维出来为止。
2. 将马蹄去皮，过水焯8成熟
3. 用刀背将马蹄拍碎(一定是拍碎，不能用刀剁碎)
4. 加葱末姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，按顺时针用筷子绞打，在这个过程中，随时加花椒水，一直打到软硬合适为止
5. 鱼肉打好后加碎马蹄和炒过的香菇，搅拌均匀
6. 馅料拌好后是这样的
7. 将饺子面里加少量澄粉揉成面团醒20分钟
8. 包好馅料
9. 馅料晶莹剔透，面皮有澄粉，饺子煮熟后煞是好看！
菜谱创建于:2016年12月20日 13:30
