武汉热干面

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食材

料水：
八角
小茴香
香叶
香果
草果
肉蔻
陈皮
桂皮
良姜
花椒
盐
白糖
鸡粉
醋
老抽
面食：
碱水面
芝麻酱
酸豆角
榨菜
辣萝卜丁
花生碎
香菜
葱花
红油

步骤

武汉热干面,做料水：在锅中倒水，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2288'>香果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、肉蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3769'>良姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>等香料

1. 做料水：在锅中倒水，放八角、小茴香、香叶、香果、草果、肉蔻、陈皮、桂皮、良姜、花椒等香料

武汉热干面,等水煮开后，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，搅拌均匀。之后滤去香料，放置在一边自然冷却，料水就做好了

2. 等水煮开后，加入盐、白糖、鸡粉、醋和老抽，搅拌均匀。之后滤去香料，放置在一边自然冷却，料水就做好了

武汉热干面,煮面：接下来煮面，热干面使用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9021'>碱水面</a>，煮出来的面条根根劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，煮约三分钟

3. 煮面：接下来煮面，热干面使用的是碱水面，煮出来的面条根根劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，煮约三分钟

武汉热干面,捞出过一下冷水，沥干，盛入面碗中，淋上一点香油，防止面条打结

4. 捞出过一下冷水，沥干，盛入面碗中，淋上一点香油，防止面条打结

武汉热干面,放配料：先在面上撒一点胡椒粉，淋一两勺面汤，再浇上放凉的料水

5. 放配料：先在面上撒一点胡椒粉，淋一两勺面汤，再浇上放凉的料水

武汉热干面,最后，依个人口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>、辣萝卜丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>，撒一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、葱花，最后加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>，趁热充分拌匀，就可以开吃了

6. 最后，依个人口味加入芝麻酱、酸豆角、榨菜、辣萝卜丁、花生碎，撒一点香菜、葱花，最后加少许红油，趁热充分拌匀，就可以开吃了

菜谱创建于:2016年04月23日 17:12

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