肉包子
自制美味肉包子，干净美味，吃得放心😊
7 菜谱
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食材
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 泡打粉 10克
- 温水 250克
- 猪肉馅 500克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备好食材，肉馅我是买了新鲜猪前腿肉，让摊主洗干净后绞肉机绞好的，如果想肉馅吃着更美味，买回肉后可以自己剁，就是费点时间了
2. 酵母放温水里化开后，慢慢倒进面粉中，用筷子搅拌成絮状，静置十分钟。猪肉馅加盐，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，葱姜末顺一个方向搅拌上劲 ，再加入些食用油继续搅匀，这样调出来的肉馅我觉得比较好吃（没有料酒的朋友也可以不加）
3. 把面粉揉成光滑有弹性的面困，盖上保鲜膜让其发酵，一个多小时（大家视温度的高低来决定）
4. 面团发酵至2到2.5倍时，用手指点下去观察一下，点下去的在地方不塌陷不回缩发酵初次完成
5. 用手把面团进行排气，发酵好后的面团会有些粘手的，在案板上撒薄薄一层面粉，把面团揉均匀，我大概又揉了五分钟左右
6. 把揉好的面团整成长圆形，用手揪一个个剂子下来，按扁后用擀面杖擀成中间稍厚的圆形皮子，然后捏出褶子包好（我包得不好看大家不要笑啊😄）
7. 包好的肉包放蒸锅上，锅里放温水，盖上锅盖让其进行第二次发酵，不要开火
8. 静置十五分钟后，可以开始蒸起来了，水开后大概蒸十分钟，蒸好后的包子先别开锅盖，马上开锅盖容易造成包子回缩。
9. 五分钟后出锅，白白嫩嫩香喷喷的包子蒸好啦，趁热先拿一个吃着
10. 掰开看看里面，肉包松软可口，自制肉馅鲜香美味（你们流口水了吧😍）
小贴士
- 关于馅料，大家可以随意，喜欢什么馅料就包什么馅料哦😄，自己做的包子馅料足，干净，不比外面卖的差哦😄
