番茄蹄花煲

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食材

猪蹄 2只
西红柿 1斤
葱一根
姜一块
白酒 1汤匙
八角 1个
盐 1勺
糖 1勺
番茄酱 1勺

步骤

番茄蹄花煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>特有的脏腥味，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>洗净备用。

1. 猪蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

番茄蹄花煲,猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>和一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

2. 猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

番茄蹄花煲,煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

3. 煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

番茄蹄花煲,翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

4. 翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

番茄蹄花煲,开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。

5. 开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。

小贴士

一位大厨教我的

菜谱创建于:2016年04月24日 14:05

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