糖醋小排

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食材

猪小排 1000克
酱油 15毫升
醋 50毫升
葱 1根
姜半块
八角 2粒
花椒 20粒
干辣椒 2粒
料酒 15毫升
白糖 20毫升

步骤

糖醋小排,排骨、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

1. 排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

糖醋小排,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>大料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

2. 放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

糖醋小排,煮排骨时，将醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、糖混合调匀成调料汁

3. 煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

糖醋小排,炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

4. 炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

糖醋小排,倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

5. 倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

糖醋小排,大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可。

6. 大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可。

小贴士

一位大厨教我的

菜谱创建于:2016年04月24日 21:52

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