烟笋炒肉丝
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食材
- 烟笋丝 400g
- 肥瘦肉丝 300g
- 蒜苗 6根
- 小米椒 10只
- 蒜头 2颗
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 鸡精
步骤
1. 肥肉丝下锅，不放油，淋少许清水煸出油；
2. 下蒜头碎、蒜白煸香，下烟笋丝翻炒，撒少许盐调味，拨至一边；
3. 添少许油，下入瘦肉丝翻炒，加盐、老抽，翻炒至肉丝上色均匀；
4. 加入米椒粒、青蒜叶，将笋丝与肉丝混合炒制；
小贴士
- 烟笋干买来要提前泡发一天，勤换水洗去杂质，用高压锅压制，视笋干的老嫩来决定压制时间的长短，比较老则压1个小时，嫩的话半小时就够了。祝大家好胃口!
菜谱创建于:2013年04月08日 18:10
