假装是生日礼物的蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（吉利丁粉版本）
其实，今天是我的生日， 早上起来快速做了这个蓝莓冻芝士奶酪蛋糕， 在我看来， 口感介于生奶酪蛋糕和冻芝士之间吧…… 酸酸甜甜的，入口细腻顺滑。 阴雨天气不想出门也不再信赖外面的蛋糕， 就这样做给自己吃吧……
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食材
- 奶油奶酪 200g
- 黄油 40g
- 消化饼干 90g
- 糖粉 25g
- 纯牛奶 80g
- 吉利丁粉 5g
- 纯净水 20g
- 蓝莓 100g
步骤
1. 消化饼干装在保鲜袋（三层，防止破裂）里，用擀面杖擀碎，越碎越好。
2. 将擀碎的消化饼干倒入模具（6寸活底），倒入隔水融化的黄油。
3. 戴上一次性手套混合均匀。
4. 铺在模具底层，用手压紧。 放入冷藏室冷藏半小时左右定型。
5. 奶油奶酪放入搅拌盆，打蛋器低速打发，呈现出顺滑状态即可。加入糖粉。
6. 用刮刀搅拌均匀之后，分次倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。
7. 搅拌均匀无颗粒状时，加入提前融化好的吉利丁液（吉利丁粉倒入纯净水，隔水加热直至完全融化），继续搅拌均匀。
8. 冷藏室取出，在消化饼干上面倒入一层之前混合均匀的奶酪液，刮平。
9. 铺上一层新鲜蓝莓，顶着四周放比较漂亮。
10. 最上面再倒上一层奶酪液，刮平，盖上保鲜膜，冷冻室冷冻3小时左右，成型即可。
11. 蓝莓的酸甜和奶酪的顺滑融为一体，再加上消化饼干底的酥香，入口真的是满满幸福感。
小贴士
- 从冷冻室取出后，热毛巾敷一下四周，轻松脱模！
菜谱创建于:2017年01月07日 13:24
