油炸牛干巴
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食材
- 寻甸清真牛干巴 1斤
- 干红椒段 适量
- 花椒粉 适量
- 白沙糖 一丢丢
步骤
1. 牛干巴的腌制过程我就不说了，大家去清真牛肉店一般都能买到，我选用的是寻甸柯渡清真牛干巴，此地的牛肉都是不喂饲料的土黄牛肉，牛肉腌制用的盐少，时间长，不咸。味道想想当然就知道了。
2. 此次制作选择的是后腿肉，将肉切片，至于切薄一点还是厚一点就看自己咯。
3. 锅上火，入宽油，待油烧温时放入牛肉，想吃嫩一点的话，牛肉变色后放入辣椒，辣椒好牛肉也可以起锅了（这样不咸）。想吃香一点的，就多炸一会儿牛肉在放入辣椒，待牛肉变得有点黑时起锅（这样有点咸）。
4. 锅上火入少许油，将牛肉辣椒到锅内，放入适量花椒面，和一丢丢白糖（只为提味）。搅拌均匀起锅即可。
5. 像花椒白糖可以根据自己口味选择放或者不放。
小贴士
- 承本人厨艺有限，还望各位多多指教，提出批评。
- 所有的用料不是一成不变，可根据自己的口味进行调整。适合自己口味的才是最好的。
菜谱创建于:2017年01月08日 20:11
