猪皮冻

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在东北年夜饭必备的一道菜。下酒不错。

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食材

猪皮盐
葱姜蒜大料
酱油料酒
香油

步骤

猪皮冻,现在买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>一般都很干净了，几乎一点毛都没有，切成宽一寸的条。

1. 现在买的猪皮一般都很干净了，几乎一点毛都没有，切成宽一寸的条。

猪皮冻,锅添水加点葱姜煮开。

2. 锅添水加点葱姜煮开。

猪皮冻,洗净。

3. 洗净。

猪皮冻,切成这样，这个步骤需要你的刀足够快，不然很累哦。

4. 切成这样，这个步骤需要你的刀足够快，不然很累哦。

猪皮冻,高压锅加水加盐盐不用加太多，因为要蘸蒜酱吃的，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>看颜色，颜色好看就行了，太深太浅都不好，大料，一点料酒去腥味，我这个偷懒直接和猪蹄一起压的，用肉类档就可以了。

5. 高压锅加水加盐盐不用加太多，因为要蘸蒜酱吃的，加酱油酱油看颜色，颜色好看就行了，太深太浅都不好，大料，一点料酒去腥味，我这个偷懒直接和猪蹄一起压的，用肉类档就可以了。

猪皮冻,猪皮捞出来铺下面

6. 猪皮捞出来铺下面

猪皮冻,添汤，汤不用添太多。

7. 添汤，汤不用添太多。

猪皮冻,冻好的皮冻是不是很漂亮？

8. 冻好的皮冻是不是很漂亮？

猪皮冻,这份是猪皮少一点的。

9. 这份是猪皮少一点的。

猪皮冻,切片

10. 切片

猪皮冻,切点蒜末加一点酱油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>就可以吃了。Q弹还凉凉的，很好吃，过年喝酒很热吃一块真舒服。

11. 切点蒜末加一点酱油香油就可以吃了。Q弹还凉凉的，很好吃，过年喝酒很热吃一块真舒服。

猪皮冻,切片摆一下更好看

12. 切片摆一下更好看

猪皮冻,这盘是肉皮比较多的，自己家做的皮冻就要多放肉皮才好吃，不用蒜酱都很好吃。

13. 这盘是肉皮比较多的，自己家做的皮冻就要多放肉皮才好吃，不用蒜酱都很好吃。

菜谱创建于:2017年01月26日 09:55

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