开背蒜蓉虾
蒜蓉虾
2 菜谱
10 粉丝
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食材
- 基围虾 12只
- 龙口粉丝 1卷
- 大蒜 一个半
- 小葱 若干
- 生抽 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 粉丝适当剪短些，冷水泡半小时左右。
2. 基围虾开背，用剪刀剪开外壳，再用刀尖划一下，把筋抽掉。
4. 大蒜压成蒜茸，起油锅，三成热的时候放入2/3蒜蓉，稍微变色后放入余下的蒜蓉，并加盐，关火，翻炒后盛出。
5. 粉色铺地，虾摆盘，在虾背上逐个放入蒜蓉，并将腌制虾的碗汁均匀倒在虾上。
6. 烧开水，隔水蒸10分钟。
7. 剪葱花，虾蒸完后撒在表面，另起油锅，油烧热后浇在表面。打完收工！
小贴士
- 粉丝冷水泡的效果比较好，吃起来有弹性。
菜谱创建于:2017年01月27日 18:53
